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原标题:追溯一条鱼要过三道坎,机器人管家

浏览次数:54 时间:2019-10-30

记者 叶晖 通讯员 陈佳

蔬菜、水产品的安全关乎千家万户,但实施追溯的可操作性让人担心。像海参这样的水产品,仍然有很大一部分是通过散装售卖的,产品安全风险高,百姓都关心有没有农药残留、有没有抗生素激素超标,但追溯来源着实不易。不少业内人士认为"每条海参"要实现可追溯,难度太大。

其次是成本问题。最近,一些在线超市和团购网站上出现了一种"有机甲鱼",采用预包装,包装上附有一张轻薄的追溯卡,上面标有二维码,消费者下载甲鱼品牌对应的手机APP,扫描二维码就可知道其从养殖、加工到销售三个环节的具体信息,尤其是养殖环节,可以具体到产自哪个鱼塘、鱼塘的深度、投放养殖的密度、喂养的饲料。

“对养殖户来说,海水养殖全凭经验。什么时候投食、投多少,只能估摸着进行,若投喂不准确,就会影响养殖物的生长情况。养殖塘有了智能管理系统,就像请了个24小时值班的‘机器人’,许多问题都能第一时间解决。”合作社董事长柯孔柱介绍说。

落实细节管理,食品安全"细节决定成败",在宫品海参大型海参基地,小到原料选择,大到产品出厂,都严格遵循食品安全的生产理念。不断投入人力物力加强产业链建设,打造了行业首屈一指的集大型海参育苗基地、大型海参捕捞基地、现代化海参加工厂于一体的大型海参基地,并通过QS食品质量安全认证,建立了严格的质量控制体系,从100%新鲜海参的捕捞,到海参的去水入锅,到海参的烤房烘烤,到最后的包装设置了36个质量监控点,确保所有进入销售环节的海参都是优质海参。

此外,还有业内人士指出,一旦食品安全信息追溯管理办法施行,各类追溯系统将"百花齐放",这或许会对消费者查询造成困扰,也会形成重复开发及浪费。市食安委负责人表示,目前正在征求各方意见的食品安全信息追溯管理办法已经考虑到这点,未来将统一规定各类食安追溯信息上传的技术标准,并进行信息归集处理,方便共享和查询。

喂料、调节水质、增加溶解氧……这些海水养殖的常见作业工序,以往都要靠养殖户人工操作完成。然而,今天中午,记者在三门县花桥镇台州三港海水养殖专业合作社看到,该合作社利用水产养殖物联网系统装置,实现了智能化养殖,养殖户们坐在家里点点鼠标,就能操控养殖作业全过程。

在8月举行的《上海市食品安全信息追溯管理办法》立法听证会上,水产品食品安全成了众矢之的,讨论的焦点是摆上居民餐桌的一棵蔬菜、一条鱼、一条海参出自哪块田地、哪方池塘,能否追查得到?答案是:很远、很难,很长。好在,我们已经起步并加速。

从事甲鱼养殖和销售的上海凡农实业发展有限公司总裁肖玉杰告诉记者,公司在食品安全信息追溯系统上投入了大量资金,产品的价格会略高于市场平均价,目标客户是中高端消费者。不过,他同时表示,正在考虑通过技术平台的输出,"稀释"早期在食品安全信息追溯系统上的投入。据透露,该公司还在尝试将产业链向餐饮环节延伸,用餐饮行业较高的利润来"补差"。届时,这种"有机甲鱼"的零售价有望降低一半以上,显得更为亲民。

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